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Tarte aux mûres {Dessert}

Par Marjorie
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Cuisine

Après une magnifique cueillette de mûres avec mon petit Loutron et mon papa ❤, il fallait bien écouler le stock de mûres (et ce malgré que le petit Loutron nous mangeait les mûres au fur et à mesure qu’on remplissait le seau)… Du coup, nous avons fait une délicieuse tarte aux mûres pour fêter le dernier jour de garde chez la nounou avant les vacances 🙂

La recette peut être réalisée avec d’autres fruits : framboises, fraises, myrtilles…

Les ingrédients pour la tarte aux mûres

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g d’eau froide

Tarte aux mûres

  • 300 g de mûres
  • 35 cl de lait
  • 1 œuf entier + 2 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • sucre glace (facultatif pour la décoration de la tarte)

Préparation de la tarte aux mûres

Préparation de la pâte sablée

  • Mélangez la farine avec le beurre (pensez à le sortir à l’avance pour qu’il soit ramolli)
  • Ajoutez le sucre glace, le jaune d’œuf et l’eau
  • Enroulez votre pâte dans du film alimentaire
  • Laissez la reposer au moins 30min au frigo (pour que le beurre durcisse et que la pâte soit facile à étaler)
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte beurré et piquez la pâte avec une fourchette. Déposez un papier sulfurisé sur la tarte avec des poids dedans (haricots secs, lentilles…)
  • Enfournez et faites cuire le fond de tarte 15 min
  • Retirez le papier sulfurisé et remettez à cuire 5min que la pâte dore légèrement

Préparation de la tarte aux mûres

  • Préchauffez le four th.7 (210°C).
  • Nettoyez bien vos mûres et conservez les au frais
  • Mélangez les œufs, le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  • Ajoutez ensuite la farine
  • Portez le lait à ébullition
  • Mélangez le tout avec le lait et faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un crème un peu épaisse
  • Retirez du feu et laissez refroidir.

Montage de la tarte aux mûres

  • Versez la crème refroidie dans le fond de tarte
  • Disposez les mûres
  • Saupoudrez de sucre glace

Tarte-mures-2

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Mots clésDessert
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