Après une magnifique cueillette de mûres avec mon petit Loutron et mon papa ❤, il fallait bien écouler le stock de mûres (et ce malgré que le petit Loutron nous mangeait les mûres au fur et à mesure qu’on remplissait le seau)… Du coup, nous avons fait une délicieuse tarte aux mûres pour fêter le dernier jour de garde chez la nounou avant les vacances 🙂

La recette peut être réalisée avec d’autres fruits : framboises, fraises, myrtilles…

Les ingrédients pour la tarte aux mûres

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 30 g d’eau froide

Tarte aux mûres

• 300 g de mûres
• 35 cl de lait
• 1 œuf entier + 2 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 2 c. à soupe de farine
• sucre glace (facultatif pour la décoration de la tarte)

Préparation de la tarte aux mûres

Préparation de la pâte sablée

• Mélangez la farine avec le beurre (pensez à le sortir à l’avance pour qu’il soit ramolli)
• Ajoutez le sucre glace, le jaune d’œuf et l’eau
• Enroulez votre pâte dans du film alimentaire
• Laissez la reposer au moins 30min au frigo (pour que le beurre durcisse et que la pâte soit facile à étaler)
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte beurré et piquez la pâte avec une fourchette. Déposez un papier sulfurisé sur la tarte avec des poids dedans (haricots secs, lentilles…)
• Enfournez et faites cuire le fond de tarte 15 min
• Retirez le papier sulfurisé et remettez à cuire 5min que la pâte dore légèrement

Préparation de la tarte aux mûres

• Préchauffez le four th.7 (210°C).
• Nettoyez bien vos mûres et conservez les au frais
• Mélangez les œufs, le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
• Ajoutez ensuite la farine
• Portez le lait à ébullition
• Mélangez le tout avec le lait et faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un crème un peu épaisse
• Retirez du feu et laissez refroidir.

Montage de la tarte aux mûres

• Versez la crème refroidie dans le fond de tarte
• Disposez les mûres
• Saupoudrez de sucre glace