Découvrez cette délicieuse recette pour réaliser un cake fruité et moelleux aux framboises et aux amandes. Pour plus de gourmandise, on vous propose un glaçage au chocolat noir…

Les ingrédients du Cake aux framboises et aux amandes

• 3 oeufs
• 150gr de sucre
• 160gr de farine
• 1 sachet de levure
• 80gr d’amandes effilées
• 75gr d’huile
• 200gr de framboises
• 200gr de chocolat (facultatif c’est pour le glaçage)
• 20cl de crème fraîche (facultatif c’est pour le glaçage)

Préparation du Cake aux framboises et aux amandes

• Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la farine, la levure et l’huile
• Ajoutez les amandes et les framboises (j’ai mis les amandes effilées et les framboises entières pour donner du croquant)
• Huilez un moule à cake, versez la pâte et faites cuire 50 min à 180°C ( contrôlez la cuisson du cake à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche)

Glaçage au chocolat noir

• Portez à ébullition la crème fraîche dans une casserole
• En dehors du feu, ajoutez les 200 g de chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu
• Si vous voulez recouvrir intégralement le cake de chocolat, posez le gâteau sur une grille, versez le glaçage et étalez avec une spatule. Laissez ensuite refroidir
• Si vous voulez recouvrir uniquement le dessus du cake (comme sur les photos), versez le glaçage sur la cake sans le sortir du moule. Laissez ensuite refroidir et démoulez quand le glaçage s’est figé