En grande gourmande de poudre d’amandes je me devais de tester une recette de financiers 🙂 Ces petits gâteaux sont un vrai délice et d’une simplicité pour la réalisation.

J’ai suivi la recette proposée par le chef Cyril Lignac. Accompagnés d’un café, d’un thé ou d’une chocolat pour les plus petits, les financiers sont justes délicieux.

Les ingrédients pour réaliser la recette des financiers

Ingrédients pour environ 25 financiers selon la taille des empreintes de vos moules.

• 6 blancs d’oeufs
• 200gr de beurre
• 200gr de sucre glace
• 80gr de poudre d’amande
• 80gr de farine

La préparation des financiers

1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette
2. Battez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélnage mousseux.
3. Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amande et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
4. Ajoutez le beurre refroidit
5. Beurrez vos moules à financiers

Selon votre four et vos moules, faites cuire 15  à 20 minutes à 180°C. Il faut que vos financiers soient dorés sur le dessus.