Les fêtes de Noël sont à peine finies que nous revoilà à table pour déguster la galette des rois à l’occasion de l’épiphanie. Je vous propose donc une recette traditionnelle de galette des rois à la frangipane ! Comme nous n’étions pas très nombreux j’ai décidé de tester une recette pour des petites galettes des rois individuelles à la frangipane !!

Alors qui sera le roi ? Qui sera la reine ?

Ingrédients pour 4 galettes des rois

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de poudre d’amandes
• 75 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• 1 jaune d’oeuf pour dorer
• 1 fève
• 1 couronne (si vous n’en n’avez pas vous pouvez télécharger nos modèle gratuits Reine des Neiges ou Star Wars)

Préparation des galettes des rois

• Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
• Déroulez votre pâte feuilletée
• Découpez 8 ronds dans votre pâte (j’ai utilisé un moule à tartelette de 10cm de diamètre)
• Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre, l’oeuf entier et le beurre mou
• Déposez un joli petit tas de la préparation sur 4 des ronds,
• Déposez dans l’une des galettes la fève
• Refermez les galettes avec les 4 autres ronds de pâte et bien souder les bords (j’ai soudé avec un petit peu de lait et une fourchette)
• A l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent, décorez chacune de vos galettes en y traçant des dessins
• Dorez chacune de vos galettes au jaune d’oeuf
• Percez le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elles risquent de gonfler et de se dessécher.
• Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 12 minutes environ